Премиксите са концентрати, които се разреждат с основни брашна за да се произведат различни видове обогатен хляб и хлебни изделия. Представляват смеси от естествени хранителни съставки, предназначени за улеснение на процедурите и производството на хлебни или сладкарски изделия.Спомагат за повишаване съдържанието на полезни хранителни вещества в готовия продукт, подобряват вкусовите качества на изделията, повишават обема, подобряват цвета на кората, лесни са за дозиране и компактни за съхранение.